TECHNOLÓGIA PRÍPRAVY POKRMOV
Cieľová skupina:
• Majster odbornej výchovy
• Učiteľ pre nižšie stredné odborné vzdelávanie
• Stredné odborné vzdelávanie
• Úplné stredné odborné vzdelávanie
• Učiteľ pre vyššie odborné vzdelávanie
Vyučovací predmet/oblasť:
• Technológia prípravy pokrmov
• Cvičenia techniky prevádzky
• Hotelový a gastronomický manažment
• Odborný výcvik
• Prax
• Služby cestovného ruchu
• Náuka o potravinách
• Potraviny a nápoje
• Tovaroznalectvo
• Výživa, potraviny a výživa
• Cvičenia techniky obsluhy
• Technika obsluhy
Druh vzdelávania: inovačné
Rozsah: 110 vyučovacích hodín
Forma: Prezenčná
Počet kreditov: 25
Cena kurzu: 126,- € (školenie)
Cena overenia odbornej spôsobilosti: 66,- €
Učebný plán:
Globálne experimentovanie
Predjedlá
Šaláty
Dresingy a zálievky
Omáčky
Strukoviny
Cestá
Nákypy
Koreniny a bylinky
Exotické ovocie a zelenina v slovenskej kuchyni
Ryby a morské plody
Hovädzie mäsá a steaky
Králik, divina , zverina
Torty a zákusky
Zdobenie tanierov
Carving
Fondue
Podmienky zaradenia:
• Písomná prihláška, podpísaná riaditeľom školy
Ak pedagogický zamestnanec nie je v pracovnom pomere alebo riaditeľ školy nepotvrdí prihlášku, predkladá
uchádzač spolu s prihláškou dokumenty, ktoré umožnia overenie príslušnosti k cieľovej skupine
Spôsob ukončovania a požiadavky na ukončenie:
• Záverečná prezentácia pred účastníkmi a komisiou
Požiadavky na ukončovanie:
• Najmenej 80% účasti na vzdelávaní
• Úspešná prezentácia vlastného projektu